Skumle brownies og kurvfest til Halloween

Dette innlegget kommer litt sent - men det kan jo hende det dukker opp en anledning til kurvfest før neste Halloween, og noen skumle brownies kan sikkert gjøre suksess i et barneselskap. Jeg tror aldri jeg hadde hørt om "kurvfest" før jeg flyttet til Trondheim. Kurvfest er genialt, det er ikke så mye stress å holde fest for tyve stykker når alle har med litt mat hver og drikke til seg selv.

På jobben min har vi en tradisjon med Halloweenkurvfest. Den harde kjerne sender ut invitasjoner og planlegger hva slags retter den enkelte skal ta med (for å hindre at alle kommer med pastasalat). I år var vi hjemme hos oss. Jeg hadde (gitt meg selv) i oppgave å lage brownie, bake focaccia og lage tomatmarmelade. Andre forslag til hva man kan lage/ha med, finner du nederst på siden.

Skumle brownies og vanlige brownies

Brownie i langpanne
Når du trenge å lage brownie til mange, er dette en genial oppskrift. Den passer i en langpanne på 35x30 cm.

8 egg
1 kg sukker
6 dl hvetemel
12 ss kakao
2 ss vaniljesukker
1 ts salt
400 g smeltet smør

Sett ovenen på 175 grader. Kle langpannen med bakepapir og smør evt. sidene hvis bakepapiret ikke dekker dem.Pisk egg og sukker til eggedosis. Smelt smør. Mål opp det tørre og bland dette vekselvis med smøret inn i eggedosisen. Ha deigen over i langpannen og sett den på nederste rille. Stek i 40-50 minutter.

For å lage skumle brownies trenger du en utstikker med diameter på ca 4 cm, litt hvit fondant og noe som kan være øyne (jeg hadde litt lakris liggende som jeg skar i tynne skiver). Fondanten kjevles til den er ganske tynn. Kle sidene av brownierundingen med fondant. Skjær resten av fondanten i tynne strimler og legg over som en bandasje. Fest evt. fondanten med litt eggehvitte eller vann.

Den skumle varianten av fingerkjeks gjorde suksess i år også

Et lite utvalg av de deilige tapasrettene

Forslag til ting å ha med på kurvfest:

-melon & skinke
-ost, kjeks & druer
-aioli og saltkokte poteter
-stekt scampi
-stekte dadler fylt med manchego ost og rullet i bacon
-pastasalat
-lakseruller
-kjøttboller i tomatsaus
-grønn salat
-stekte kyllingvinger/kubber
-focaccia eller rundstykker
-oliven
-snacks (potetgull, nøtter, litt sjokolade, grønnsaker & dip)
-potetsalat