Andre forsøk på peanøttsaus, denne gangen startet jeg med peanøtter og ikke peanøttsmør og endte opp med en fantastisk saus. Den smakte strålende til marinerte kyllingspyd.
Du trenger (til ca 4 porsjoner):
1.5 dl saltede peanøtter
1 liten løk
2 dl kokosmelk
1-2 fedd hvitløk
1 ss fersk ingefær
1 ss finhakket rød chili (eller chilipasta)
1 ss frisk koriander, hakket
1 ss søt soyasaus, ketjap manis
1 ss kyllingfond
litt curry powder
litt limejuice
smør til steking
Finhakk løk og hvitløk og stek mykt i litt smør. Rist peanøttene i en tørr stekepanne til de blir gyldenbrune (men pass på at de ikke blir brent). Finhakk ingefær, chili og koriander. Ha peanøtter, løk, ingefær, chili, koriander og halvparten av kokosmelken i en foodprosessor og kjør til en jevn masse. Bland inn resten av kokosmelken, soyasausen og kyllingfonden. Kok i minst ti minutter på svak varme, rør jevnlig så den ikke svir seg. Smak til med limejuice og evt. salt og mer chili.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar
Legg gjerne igjen kommentarer eller spørsmål. :)