Firkantede vafler

I utgangspunktet mener jeg at vafler skal være hjerter, ordentlige hjerter. Vaffeljernet må ha minst 5 hjerter, ellers blir det ikke ordentlig hjertefasong. Nå har vi et familiedemokratisk vaffeljern fra Wilfa som lager vaffelplater med seks hjerter. Men i dag er det tid for de firkantede vaflene.

Nesten helt siden studietiden (som begynner å bli for velidig lenge siden) har jeg tenkt på å kjøpe et belgisk vaffeljern. Tenkt og tenkt. Hver gang jeg har sett et på salg, har jeg tenkt at kanskje jeg skulle kjøpe et. Med tiden har det også vært mange forsøk på å kvitte seg med ekstra kilo og det har som regel vært det avgjørende argumentet for ikke å kjøpe et belgisk vaffeljern; vi trenger ikke flere elektriske apparater i huset til å lage søtsaker.

Så har det kommet i hus alikevel, som gave, og siden vi har nok et elektrisk apparat til å lage søtsaker, er det bare å hive seg rundt å prøve det ut.

Oppskriften under har jeg fått fra en venninne som igjen har fått den fra et belgisk vennepar (dette er en stor porsjon, så jeg lager 1/4 porsjon i dag).

Første forsøk.

Belgiske vafler med gjær


 24 stk                    (6 stk)


1 kg mel                 (250 g)
3 1/2 dl melk          (0.9 dl)
100 g gjær              (25 g)
4 egg                      (1)
20 g salt                  (5 g)
8 ss vaniljesukker    (2 ss)
500 g smør             (125 g)
600 g perlesukker   (150 g)

Smelt smør og varm melken til det er fingervarmt. Smuldre gjæren i en bolle og hell over melkeblandingen. Rør til gjæren er løst opp.Tilsett egg, sukker og salt og bland sammen. Rør til slutt inn mel og vaniljesukker. La stå på benken i ca en time før du begynner stekingen.