Limefromasj på browniebunn

Denne oppskriften fant jeg på nettet for lenge siden. Jeg var på jakt etter en kake til nyttårsaften. Noe som skulle være litt enkelt å lage, for det er alltid en del annet som skal skje på kjøkkenet når man skal ha nyttårsselskap med forrett, hovedrett og dessert. Jeg er veldig glad i brownie. Lime har også en fantastisk smak, så kombinasjonen var nesten nødt til å bli bra. Det er den. Limefromasjen er frisk og deilig mot browniens sjokoladefylte sødme. 

Ingredienser:


Brownie:
2 egg
225 g sukker
150 g smør
100 g mørk sjokolade
75 g hvetemel
1 ss kakao

Lime- fromasj:
6 eggeplommer
100 g sukker
6 plater gelatin
5 dl fløte
1 1/2 dl ferskpresset limesaft


Smør en 24-26 cm springform. Sett stekeovnen på 165 grader.
Smelt smøret og trekk det av platen, brekk sjokoladen i biter og ha den i smøret. Rør til all sjokoladen har smeltet. Egg og sukker piskes til tykk eggedosis. Bland forsiktig i sjokoladeblandingen og sikt til slutt inn hvetemel og kakao. Hell røren i den smurte springformen og stek i ca 30 minutter. Det kan hende du må steke litt lenger, men pass på at brownien ikke blir tørr.
Avkjøl kaken på rist.

Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca 5 minutter. Varm opp limesaften og tilsett de bløtlagte gelatinplatene. Rør godt slik at du er sikker på at gelatinen har løst seg opp. Pisk eggeplommer og sukker til stiv eggedosis.   Pisk kremfløten til den har blitt nesen helt stiv. Bland fløte og eggedosis og rør til slutt inn den lunkne limesaften.

Legg browniebunnen på et serveringsfat. Legg springformen (sidestykket) rundt brownien og lukk formen. Hell i fromasjmassen og glatt ut, slik at du får en pen og jevn overflate. Sett i kjøleskapet til avkjøling. Kaken bør stå kaldt i 4-5 timer før servering, slik at fromasjen stivner. Dette er en kake du godt kan lage dagen i forveien.

Pynt med frisk frukt, sjokolade og pisket krem. På vinteren kan det være vanskelig å få tak i fristende frukt og bær til å pynte kaken med, så physalis er ofte redningen.