Krumkaker er underveis

Det ble krumkaker (oppskriften med minst smør; høykarbo, altså).

Du trenger:
100 g smør
1 dl potetmel
2 dl hvetemel
3 egg
1 dl sukker
1 ts vaniljesukker
1 dl vann

Smelt og avkjøl smøret. Visp egg og sukker til en tykk eggedosis. Bland sammen mel og vaniljesukker.
Bland det avkjølte smøret inn i eggedosisen. Bland deretter inn melblanding og vann. La svelle en stund (jeg satser på en halvtime, som er det jeg pleier å la vaffelrøre svelle) før du steker.

Krumkaker stekes på middels til svak varme. (Mitt krumkakejern har ingen innstillingsmulighetr, så jeg må følge godt med, det går ganske fort til tider). Ha ca en barneskje med røre i jernet og stek til lysgyllenbrun. Krum kakene rundt en krumkakekrummmer, en tynn rullepinne eller legg dem over en kopp straks de er ute av jernet. De blir veldig sprø og skal stivne fort. Hvis røren blir for fast, kan kakene bli for tykke, da kan man blande litt mer vann inn i røren.

Oppbevar i tett boks.