Jeg har blitt gjerrig på smøret - blir det krumkaker?

Jeg har 1.5 kg smør i kjøleskapet og nå sitter jeg og tenker på hva jeg skal bruke det til. Er det nok til julekaker og konfekt? I konfekten trengs det heldigvis ganske lite - burde klare all konfekten med i underkant av et halvt kilo smør. Julekakene er det kankje litt værre med. Tradisjonelle norske julekaker er jo en orgie i smør.

Det er faktisk blitt så "ille" at vi sparer på smøret - vi tenker over hva vi bruker det til. Mannen har fått en "kvote" til steking, resten er reservert til julebakst og konfekt.

Vi skal ha kollegaer på viltmiddag i helgen og vurderte potetmos, men siden potetmos krever "rigelig smør" (som brødrene Priceville sagt det), så blir det nok kokte poteter i steden. Vi får kompensere med en deilig fløtesaus. Til dessert blir det multekrem og da er det jo glimrende med krumkaker til, men i krumkaker er det jo smør... Da er det ihvertfall klart at man må vurdere flere oppskrifter, er det forskjell på smørandelen?

Jeg er ikke verdens mest rutinerte krumkakesteker, jeg har for å være helt ærlig bare laget det en gang før. Det var alltid så mye frustrasjon og prestasjonsangst knyttet til krumkakebaking da jeg var liten at jeg rett og slett har tenkt på det som et unødvendig stressmoment i en allerede stresset førjulstid. Det var ikke måte på hvor mye som kunne gå galt under krumkakebakingen. De kunne bli for lyse, for mørke, for lite kremmerhusaktige, for lite sprø... en uendelighet av ting kunne  gå galt og da var vi inne i en middels førjulskrise. Så krumkaker har jeg egentlig holdt meg langt unna, helt til jeg for et par år siden fikk det for meg at jeg måtte ha en krumkakekurv til å servere en hjemmelaget is i. Så da ble det krumkakejern og krumkakekurver, spesielt vanskelig var det heller ikke. Men barndommens angst sitter nok i, for jeg har ikke laget krumkaker siden.

Nå er det på tide å børste støv av krumkakejernet. Etter et raskt nettsøk, fant jeg ut at Din mat har en oppskrift med ganske lite smør - i underkant av 10% av smørreservene må jeg bruke for å få krumkaker til helgens middag og det er vel et greit bytte? Hvis" mangel på smør"-angsten blri for stor, setter vi oss i bilen og kjører til Storlien etter smør.

Så da setter jeg i gang med krumkakebakingen, de blir sikkert litt lyse og/eller mørke og muligens ikke helt perfekte, men forhåpentligvis smaker de godt sammen med multekrem. Når jeg tenker etter, smaker faktisk krumkakesmuler ganske godt.