Shepherds Pie - deilig på hustrige høstdager

Ikke nok med at dette er en middagsrett ungene setter stor pris på, den kan også lages dagen i forveien og stekes ferdig neste dag. Så vi er i gang med middagen til i morgen nå. Vi har gjort ferdig kjøttblanding og kokt potetene i kveld, så er det bare å gratinere i morgen ettermiddag.

Shepherds Pie

Kjøttblandingen småkoker på komfyren.

Kjøttblanding
600 g karbonadedeig (eller kjøttdeig/lammekjøttdeig)
2 store, gule løk
50-100 g sjampinjong eller annen sopp
2 gulrøtter i strimler
evt. litt hakket persillerot, eller kålrot
1/2 liter vann
1,5 - 2 ss oksefond
2 ss ferske hakkede urter
2 ss hvetemel
1/2 ss pepper

Potetmos
1.5 kg potet
75 g smør
2 dl melk
1 ts salt
1/2 ts pepper
1/2 ts muskat
2ss smeltet smør
2 dl revet hvit ost (hvis ønskelig)



Fres kjøttdeigen i en panne, fres deretter løk, sopp, gulrøtter og evt. andre rotgrønnsaker. Ha alt tilbake i stekepannen og smak til med urter og pepper. Ha i hvetemelet og stek videre i 3-4 minutter. Hell deretter over kraften og la alt koke i 15-20 minutter til det har fått sauskonsistens.

Skrell potetene og del dem i grove biter. Kok dem møre. Mos potetene og rør inn melk og smør. Rør godt og smak til med alt, pepper og muskat.

Ha kjøttblandingen i en stor, litt dyp ildfast form og legg potetmosen over. Pensle på smeltet smør og ha evt. revet ost på. Gratiner i ovnen ved ca 180 grader C i 30-40 minutter til potetmosen er gylden.