Å lage pasta er underholdende for hele familien

Vi har en plan om at barne våre skal kunne lage minst syv middagsretter fra grunnen når de flytter hjemmefra og da er det viktig å få frem litt engasjement på kjøkkenet. Det er ikke alltid like lett når man skal konkurrere om oppmerksomheten med TV og dataspill, men da utfordringen om å lage sin egen pasta kom, var de ikke sene med å innfinne seg på kjøkkenet.

Vi hadde allerede laget ferdig pastadeigen, så det var bare å ta den ut av kjøleskapet, montere pastamaskinen og begynne utrullingen. Planen er å lage ravioli, tortellini og spaghetti. Vi har en boks med Ricottaost og Philadelphiaost med vårløk som utgangspunkt for fyll. Siden alle skulle få prøve å lage noe de hadde lyst på, ble det fire ulike fyll. Det mest barnevennlige fyllet var ikke uventet skinke og Ricotta, på en sterk andreplass kom Philadelphia og sjampinjong. Mannen likte fyllet med pinjekjerner og basilikum best, mens min favoritt var blåmuggostfyllet (så må det også nevnes at det bare er meg som liker blåmuggost i familien).

Det var gøy å se hvor raskt jentene kom da vi spurte om de ville hjelpe til, og hvor ivrige de var i hele prosessen. Det ble sveivet pasta plater, stukket ut sirkler, hatt på fyll og penslet med vann. Det aller mest spennende var selvfølgelig kokingen - kom de til å sprekke?? Det gikk heldigvis bra med alle ravioli-og tortellinibitene og det var gøy for både store og små og smake sin egen nykokte pasta.


Pasta
5 dl siktet hvetemel (vi brukte Tipo 00 mel)
litt salt
3 egg
1 ss olivenolje
ekstra mel til utbaking

Bland mel og salt rett på kjøkkenbenken. Lag en fordypning i midten og bland inn eggene. Bruk fingrene til å trekke melet mot midten og bland godt. Tilsett olivenoljen og arbeid den inn i deigen til den er myk.
Kna til deigen er myk og glatt. La deigen hvile minst 30 minutter pakket inn i plast i kjøleskapet.
Kna deigen litt og del i passende stykker. Klapp eller kjevl deigemnene slik at de går inn i pastamaskinen. Rull i vei!



Blåmuggost og valnøttfyll
Jeg måtte bare prøve meg på dette, selvom jeg vet at jeg nok er den eneste som kommer til å smake på dette fyllet.

1/3 boks Ricotta
ca 1/5 Blå Castello
5-6 grovhakkede valnøtter (de må ikke være alt for grove, siden det bare er ca 1 ts fyll pr ravioli/tortellini)
Smak til med salt og pepper og evt. litt krydder

Nam for voksne.

Skinke og Ricotta
1/3 boks Ricotta
2 skiver skinke, finhakket
Salt og pepper

Ricotta, ristede pinjekjerner og basilikum
1/3 boks Ricotta
10 blader med basilikum, finhakket
2 ss ristede pinjekjerner, grovhakket
Salt og pepper

Philadelphiaost og smørstekt sjampinjong
1/3 pakke Philadelphia med vårløk og pepper
5-6 delte og stekte sjampinjonger