8-10 personer (små porsjoner)
Ingredienser:
1 kilo gresskar
1 rødløk
1 hvitløksfedd (2)
2 ts karri
1 rød chili
1 ss rapsolje
2 dl skåldede tomater
5 dl hønsebuljong
2 dl kokosmelk
1 ts salt
Creme Fraiche, pisket
Del gresskaret og skrap/skjær ut kjøttet. (Mitt gresskar var veldig hardt, men kjøttet ble mørt etter koking). Del i mindre biter. Hakk løk og hvitløk. Del chilien på langs og skrap ut frøene. Fres gresskar, løk. hvitløk, chili og karri i oljen i en stor kjele (til løken begynner å mykne). Tilsett tomater og buljong. La suppen småkoke i 15-20 minutter, eller til gresskarkjøttet har blitt mørt.
Finn frem stavmikseren og kjør suppen jevn. Visp inn kokosmelk. (Jeg brukte Thailandsk kokosmelk som jeg kjøpte på ICA. Den var tykk, kremet og veldig god). Smak til med salt.
Del gresskaret og skrap/skjær ut kjøttet. (Mitt gresskar var veldig hardt, men kjøttet ble mørt etter koking). Del i mindre biter. Hakk løk og hvitløk. Del chilien på langs og skrap ut frøene. Fres gresskar, løk. hvitløk, chili og karri i oljen i en stor kjele (til løken begynner å mykne). Tilsett tomater og buljong. La suppen småkoke i 15-20 minutter, eller til gresskarkjøttet har blitt mørt.
Finn frem stavmikseren og kjør suppen jevn. Visp inn kokosmelk. (Jeg brukte Thailandsk kokosmelk som jeg kjøpte på ICA. Den var tykk, kremet og veldig god). Smak til med salt.
Legg litt pisket Creme Fraiche i midten av tallerknen og strø over litt finstrimlet chili og server med brød.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar
Legg gjerne igjen kommentarer eller spørsmål. :)