Pasjonsfrukt- og kokostrøffel del2

Spenningen var stor i dag tidlig - hadde sjokoladesuppen jeg forlot på benken i går kveld blitt tykkere, slik at den kunne brukes til fyll? Det hadde den! Den var fortsatt mer flytende enn ganachene jeg har brukt tidligere, men det gikk fint å støpe med den. Trøffelmassen smaker frisk pasjonsfrukt - så dette blir en glimrende påskesjokolade.

Jeg brukte en blanding av 70% og 50% mørk sjokolade til å støpe skallene. Etter at skallene hadde vært en tur i kjøleskapet, slik at de hadde stivnet, sprøytet jeg i fyllet og satt formene tilbake i kjøleskapet i ca en time, før jeg lukket konfekten.

Selvom oppskriften er halvparten av den opprinnelige oppskriften, brukte jeg bare ca halvparten av fyllet til 80 konfekt. Så skal man bare støpe et brett, rekker det med halv porsjon.