Mannen har laget sitronmarmelade

Det nærmer seg jul og sesongen for spiselige gaver og mannen har vært i aksjon på kjøkkenet og laget årets dose med marmelade. I år ble det sitronmarmelade. Han er alltid fornøyd når han har laget marmelade, for det er en flere dagers jobb, selvom mesteparten av tiden består av venting (i sofaen?).





Sitronmarmelade


Sitronmarmelade inspirert av en oppskrift av Andreas Viestad

ca 1-1.5 kg sitroner
1 appelsin
1.5 liter vann
ca 2 kg sukker
3 ts sitronsyre
saften av en lime (fordi vi hadde en lime liggende)

Dag 1
Vask sitronene i lunken vann. Skjær av endene på både appelsin og sitron og kast disse. Del dem i to og fjern senterstilken. Skjær de i veldig tynne skiver som hver igjen deles opp i ca 4 deler, slik at skall strimlene ikke blir så veldig lange.
Ha sitron- og appelsinbiter i en rustfri kjele og hell over vannet. La stå på kjøkkenbenken natten over.

Resultatet av første dags innsats

Dag 2
Kok opp og la blandingen koke i ca 45 minutter. Ha i sukkeret og kok i ca 1 time uten lokk, til marmeladen har fått en tykk(ere) konsistens. Bland i sitronsyren og hell marmeladen over på sterile glass.