Den blonde varianten

Brownies har vært en fast gjenganger hjemme hos oss. Brownies passer til alle anledninger, den er kjempeenkel å lage og ungene elsker den. Det var først forrige uke jeg smakte den blonde varianten; Blondies og jeg bestemte meg for å lage denne som en av årets julekaker. Jeg er sikker på at den faller i smak hos store og små. Blondies stammer fra USA. Det er det brune sukkeret som gir blondies den karakteristiske smaken. Den kan lages plain, dvs. uten nøtter og sjokolade, eller som i oppskriften jeg fant med sjokolade og nøtter; det vanligste er å bruke valnøtter eller pecannøtter.

Blondies
Denne oppskriften passer til en liten langpanne (20x30 cm). Jeg brukte 2/3 av oppskriften og da passer mengden til en springform på 24-26 cm (i parantes er mengden du trenger til en springform på 24-26 cm).

165 g romtemperert smør (110 g)
5 dl brunt sukker (3 1/3 dl)
3 egg (2)
1 ts vaniljesukker (2/3 ts)
2 ts bakepulver (1 1/3 ts)
3 1/2 dl hvetemel (2 1/3 dl)
300 g valnøtter (200 g)

Topping
100 g valnøtter
100 g mørk sjokolade i biter

Pisk smør og sukker til det blir luftig. Tilsett sukkeret litt etter litt. Jeg brukte gyldenbrunt demererasukker. Pisk inn et og et egg. Bland sammen bakepulver, vaniljesukker og mel og vend inn i eggeblandingen. Tilsett tilslutt valnøttene. Ha deigen i en smurt form. Strø over valnøttene og sjokoladen. Kaken skal stekes på 175 grader i 20-30 minutter. Kaken avkjøles i formen og oppbevares kjølig i plast.