Jeg lager tapaskjøttboller med tomatsaus og noe "skummelt"; chili-og limetrøffel og skumle fingerkjeks.
Skumle fingerkjeks (severed fingers)
Denne oppskriften fant jeg på http://www.food.com/. Halloweenfeiring er jo mye vanligere i USA enn her, så det er letter å finne ideer til skummel mat.
Jeg måtte ned i kjelleren og leter frem mine amerikanske "cup" mål, men det er selvfølgelig mulig å regne om oppskriften til ml. (1 cup = 250 ml)
Oppskriften gir ca 30 kaker.
Du trenger:
ca 20 mandler uten skall
1-2 ss Rød konditorfarge (jeg vil anbefale den du får kjøpt hos Panduro, den er mye sterkere enn den vanlige du får i butikken.)
2 store egg
1/4 ts vaniljeekstrakt (jeg brukte 1 ts vaniljesukker)
1/2 kopp smør
1/2 kopp melis
5 ss sukker
1 klype salt
1 2/3 kopp mel
Kok opp vann og mandler og fjern skallet på mandlene når det har løsnet. Del hver mandel i to og legg dem i en liten bolle. Hell over konditorfarge og la stå slik at mandlene får farge.
Rør smør, melis, sukker og vaniljesukker hvitt. Bland sammen 1 egg og en eggeplomme, hvitten fra det andre egget setter du til side, den skal brukes til pensling av kakene. Ha eggeblandingen i smørblandingen og rør godt. Det enkleste er å gjøre dette i en kjøkkenmaskin. Til slutt tilsettes melet, bland godt, men ikke for lenge, da blir det seigt. Sett deigen i kjøleskapet minst en halv time. (Jeg lot den stå natten over, noe som gjorde det greit og "uklissete" å forme fingrene)
Sett oven på 180 grader C. Del deigen i to. Sett den ene halvdelen tilbake i kjøleskapet, og del den andre i ca 15 biter. Rull tynne pølser og form til fingre. Lag knoker og risp tynne striper på knokene med en kniv. Pensle med et tynt lag eggehvitte og sett på mandlene til negler. Stek i 12 minutter. Kjeksene eser en del, så det er lurt å lage fingrene tynne.
Chili-og limetrøfler
Oppskriften til disse trøflene legger jeg ut på sjokoladesiden.
Denne gangen rullet jeg trøflene i Valhrona kakaopulver.
Er det man kalder "Lady fingers"?
SvarSlettNy variant av "Lady Fingers", ikke så godt i Tiramisu, kanskje.. ;)
SvarSlettPrøvde oppskriften.. Gikk fint frem til jeg skulle steke dem. De smeltet og ble helt flate .
SvarSlettHva kan jeg ha gjort galt?
Janke
Hei Janke,
SlettBeklager sent svar - jeg har vært travelt opptatt med å flytte til Skottland og ikke vært så mye på bloggen min i det siste. Så dumt at fingerkjeksene smeltet for deg. :(
Er litt usikker på hva som kan ha skjedd, jeg har laget disse to ganger og datteren min på 16 har også laget dem uten noe problem. Det eneste jeg kan tenke på, er å spørre hva slags smør du har brukt og om deigen kanskje har vært litt varm da du stekte den. Jeg bruker vanlig meierismør og det er viktig å la deigen hvile i kjøleskapet før du former fingrene. Bruker du lang tid på å lage fingrene, kan det kanskje være lurt med en tur til i kjøleskapet før du steker dem.
Hilsen,
Kristina