Moffeloffer (enkle lapper)

Jeg har ryddet i gamle oppskriftsbøker. Plutselig dukket moffeloffene opp. Hvorfor det heter moffeloffer, vet jeg ikke. Vi begynte vel å lage det en gang på barneskolen (i Drammen), om oppskriften egentlig kom fra skolekjøkkenet, eller om den bare dukket opp fra noens eldre søsken, husker jeg ikke. Moffeloffer er lapper som er kjempelette å lage. De er aller best helt nystekte, når de fortsatt er litt "deigete" inni. Jeg laget det til frokost i dag - nå er stafettpinnen overrakt: heretter regner jeg med at det er ungdommene i huset som lager moffeloffer.

Røre 
1 egg
2 ss sukker
1 ts kardemomme
1 3/4 dl mel
1 dl melk
(1/2 ts bakepulver)

Smør til steking

Visp egg og sukker sammen med en visp. Bland mel, kardemomme og evt. bakepulver. Bland vekselvis melk og mel inn i eggeblandingen. Stekes i stekepanne på middels varme. Jeg bruker ca. en toppet spiseskje med røre til en moffeloff.

Moffeloffer smaker veldig godt med litt smør og sukker på, eller med lønnesirup.