Litt sprøtt

Vi får lunsjbesøk i morgen og er det 17. mai, må det være kake. Sånn er det bare.
Men det er ikke alltid så enkelt å finne en kake å bake. Først hadde jeg planlagt å lage en sjokolademousskake med youghurtfyll som jeg har laget før og som smaker kjempegodt, deretter var jeg innom flere andre alternative uten at jeg klarte å bestemme meg for en. Mannen tilbød seg til og med å lage kake, siden jeg hadde så problemer med å bestemme meg. Han trodde vel egentlig at problemet var at jeg ikke hadde lyst til å bake, men det har jeg jo nesten alltid, for det er generelt alt for få kakeanledninger, det var bare så utrolig vanskelig å bestemme seg.

Heldigvis hadde de jordbær i butikken da vi var og handlet, for da ble jeg endelig enig med meg selv om hvilken kake jeg ville lage, det blir kake med marengs, krem, jordbær og sjokoladefyll. Den smaker deilig - saftig sukkerbrød, søt sjokoladekrem, sprø marengs, krem og jordbær. Nam! :)

Kaken passer til en 24 cm springform

Sukkerbrød
2 egg
180 g sukker
90 g hvetemel
1/2 ts bakepulver

Sett ovnen på 180 grader C.
Dekk bunnen i springformen med bakepapir. Visp egg og sukker til en tykk eggedosis. Bland hvetemel og bakepulver og sikt over eggedosisen. Bruk en slikkepott og rør melblandingen forsiktig inn i eggedosisen.
Hell deigen over i formen og stek på midterste rille i ca 20 minutter.

Marengsbunn

2 eggehvitter
180 g sukker

Tegn en sirkel på ca 24 cm på et bakepapir (Bruk bunnen til springformen som mal). Pisk eggehvittene stive, tilsett deretter sukkeret litt etter litt og fortsett å piske til du har en tykk, glatt marengsmasse. Fordel marengsmassen i sirkelen på bakepapiret. Stek ved 100 grader på nederste rille i 2-3 timer til marengsen har blitt tørr og sprø.

Sjokoladekrem
2 eggeplommer
45 g sukker
1 dl kremfløte
50 g smør i terninger
50 g mørk sjokolade i biter

Pisk sammen eggeplommer, sukker og fløte i en tykkbunnet kjele. Varm opp til blandingen begynner å tykne (det må ikke koke! ). Når blandingen har tyknet, tilsett smør litt etter litt mens du rører, til slutt tilsetter du sjokoladen og rører til den har smeltet. La sjokoladekremen kjølne.



Pynt:

50 g kokesjokolade- smeltes i vannbad og smøres tynt utover et matpapir/bakepapir. Sett kjølig og brekk i biter når den er avkjølt.

3 dl kremfløte
1 ts vaniljesukker

jordbær



Montering:
Start med sukkerbrødet. Mitt ble litt tørt, så jeg dynket det med litt melk. Så la jeg jordbærskiver oppå sukkerbrødet (kan sløyfes). Hell deretter over den avkjølte sjokoladekremen, før du legger på marengsbunnen. Visp krem og fordel denne over kaken. Pynt med jordbær og sjokoladeplatebiter.